６．１　奴隷制の廃止

１９世紀に合衆国、キューバ、ブラジルが主に奴隷を利用した。キューバとブラジルでは、合衆国と異なり、奴隷解放が盛んに行われて、１８８０年代までに、自由な有色人が奴隷より多くなっていた。

＜キューバ＞

キューバはイギリスが占領していた１７６０年代に、ジャマイカと同様な砂糖栽培を開始した。１９世紀初期に、英領ジャマイカと仏領サン・ドマングに代わって、キューバがカリブ海で最大の砂糖植民地となった。スペイン政府は英国の圧力に屈して、１８１７年、３１年に奴隷貿易の廃止を受け入れたが、効果はなかった。

キューバでは、砂糖生産に利用された奴隷が、全奴隷の３分の１、都市の奴隷が４分の１、コーヒー生産奴隷が４分の１、そして、残りが農村でさまざまな農作業に従事した。

１８６０年代以降、契約労働者の輸入とともに、奴隷貿易は衰頽し、キューバに最後の奴隷が輸入されたのは、１８６７年である。１８７０年に、キューバでは奴隷解放のための法律が制定され、６０歳以上の奴隷と子供は解放されることになった。１８８０年に奴隷解放法が制定されたが、キューバで最終的に奴隷制が廃止されたのは、１８８６年である。

＜ブラジル＞

ブラジルは１５３０年の植民開始から、砂糖植民地としてポルトガル海上帝国の重要な一翼を担うようになった。ブラジル中東部、バイアやペルナンブコで発展した砂糖生産は１８世紀に衰頽して、ミナスジェライスの金鉱山が発展した。１９世紀初めに、南部のリオデジャナイロとサンパウロで砂糖生産が拡大した。しかし、１８３０年以降、ブラジル南部でコーヒーが発展し、この地域が１８世紀末にブラジルの全奴隷輸入の４０％、１８２０年代に６０％、１８４０年代に８０％に達した。

ブラジルでは、１８３０年に奴隷貿易が公式には認められなくなったが、１８５０年まで、コーヒー生産のために公然と奴隷貿易が行われていた。

１８５０年、イギリスはブラジルに奴隷輸入の禁止を求めて、艦隊を派遣し、戦争がはじまった。ブラジルは敗北し、サントスやリオデジャネイロには北部の砂糖産地や南部の牛肉・皮革産地からの奴隷の移入で賄われるようになった。１８６５年に合衆国で奴隷制が廃止されたときには、主な奴隷保有国としては、ブラジルとキューバが残るだけとなった。

１８７１年に、ブラジルで奴隷解放のための法律が制定され、新しく生まれた子は奴隷とされなくなった。１８８８年に、最終的に、ブラジルの奴隷解放が実現した。

６．２　契約奴隷の導入

奴隷貿易の廃止の影響で、プランテーションでは契約労働者（年期契約奉公人ｉｎｄｅｎｔｕｒｅｄ　ｓｅｒｖａｎｔや苦力）が求められるようになった。彼らはアフリカ、中国、インド、インドネシアからやってきて、ほとんど奴隷のように働いた。

シエラレオネの解放奴隷や、海軍の拿捕で解放された黒人も契約労働者として、西インド諸島に渡った。黒人奴隷との区別をつけるのが難しかったので、この数はそれほど多くない。

キューバでは、１８５０年代に、中国人の苦力契約労働者（ｃｏｎｔｒａｃｔ　ｌａｂｏｒｅｒｓ）が移住するようになったが、当時、キューバは年間１２千人の黒人奴隷を輸入していた。

６．３　小作制度

奴隷の中で、小作人になるものもいた。しかし、あまり成功しなかったようである。合衆国ではシェアクロッピングが導入され、プランテーションに取って代わられるようになった。

６．４　アメリカ以外の地域への拡大

アメリカ大陸の奴隷制度で生産されていた砂糖、棉花などの作物は、アフリカやアジアのプランテーションで栽培されるようになった。